河源洋酒批发小知识

发布时间:2020-2-29 10:49:00

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渤朗诗河源洋酒批发为什么国外烈酒大部分都是40多度?

河源白兰地和威士忌都属于烈酒,酿造方式都是蒸馏水分获取酒精,度数都是40% abv。其他烈酒像白兰地、朗姆酒、伏特加也是40度,为什么是这个酒精度呢?

为什么是40% abv?

威士忌的装瓶酒精度不得低于 40% abv,这是法律规定的。《苏格兰威士忌法案 2009》明文规定:苏格兰威士忌装瓶酒精度最低是40% abv。《欧盟法案110/2008》也规定:在欧盟境内销售的威士忌,酒精度不得低40% abv。



美国波本威士忌也规定酒精浓度不得低于40%,包括我国《列酒管理法施行细则》亦有类似的规定。

当时英国的烈酒税收,是按照酒精度来的,产品的酒精度越高,酒厂的赋税越重。

除了原桶强度威士忌的高酒精,偶尔我们也能见到酒精度是46% abv的威士忌。这类威士忌通常没有经过冷凝过滤。威士忌富含酯类物质,这些酯类也是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。

在温度较低且酒精度不是很高的情况下,这些脂质物质会形成沉淀,不影响口感但是不美观,于是出现了冷凝过滤技术将这些酯类过滤。

白兰地也是如此。大部分白兰地装瓶酒精度是40% abv,世界上最著名的白兰地就是干邑,干邑产区法规规定,干邑的装瓶酒精度在 40-45% abv 之间。

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